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去星巴克怎样用英语正确点咖啡_咖啡大全

心情 老司机 9个月前 (05-16) 371次浏览 0个评论

I

Starbucks Drink Call Name : 按照顺序:

+ Quant (1) 数量

+ for here/to go (to go) 店里喝还是带走

+ hot/ice (hot) 冷饮/热饮

+ decaf/caf (caf) 含不含咖啡因

+ shots (according to the drink and size) ESPRESSO 的剂量

+ cup size (mainly 4 sizes: short, tall, grande, venti) 杯子大小

+ syrup (now non-fat syrups are now available!) 味道(香草,柠檬,巧克力…)

+ milk (2%) (1%, soy milk, skim milk) 牛奶

+ custom (none) (Xhot, Xice, -Foam, …) 个人要求

+ drink Name (e.g. Mocha, Latte, Cappcino, Macchiato, Americano, Misto, Tazo )咖啡名称

call name. e.g.举例:
hi, i want a decaf triple shots grande peppermint soy milk caramel skinny espresso Macchiato

怎么样, 很有意思吧. 星八克就是用这样的咖啡文化来吸引一个有一个的回头顾客的. 比如,他的 SIZE 就不用 LARGE, SMALL.他选择意大利语的词. 星八克讲究喝咖啡要要喝的 PROFESSIONAL.

另外的一个特色就是,每个顾客都可以点他/她自己的咖啡.想要都个性就有多个性.通过上面的名字,你可以点世界上只有你会喝的咖啡. 这个叫 customization. 这也是个趋势.星八克的每个 barista 都可以向你保证,只要你说的出来,我门就能做的出来.如果你去其他的咖啡点,你能点你要想的温度吗?星八克可以做任何温度的咖啡.只要你说到,我们就会给你做出来.

有一次,一个顾客点了一杯:

extra shot Grande peppermint 1% 120 degree no whipped cream caramel macchiato

我几次焦糖没撒漂亮,那位小姐说:”well, it’s not what i expect… but it’s ok i’ll take it.” 我说:”oh i am sorry miss, i will definitely make it again” 我把刚做好的那杯倒掉. 再做了一边. 她尝了还是觉得不够好.于是我又做了 2 边. 最后,她终于开心的接受我做的第 5 杯.

caramel macchiato

当然,这是个极端的例子,因为我们的点一直都有很多人.但是这个例子正说明了星八克的文化:我们做世界上最好的咖啡.因为这件事,我没被批评,还被店长表扬了.

我接受训练的那些日子,每天要喝几十杯咖啡.自己做了喝,再和老师做的.对比后,倒掉,重新做.虽然是浪费.但是就是这样的训练才让每位 BARISTA 都优秀.

我自己最喜欢喝的是:
hot –> grande soy milk chai tea latte plus two espresso shots
cold –> iced grande easy ice half passion half green tea lemonade
Hot drink
Latte (L) Breve (half milk, half creme)
s/milk + syrup + espresso + foam (a little on top)

Cappuccino (C)
Syrup (2345) + Espresso (1122) + S/Milk 50% + Foam (50)

Mocha (M)
s/milk + Mocha sauce (2345) + espresso + w/cream
White Chocolate Mocha (WM)
Americano (A) Misto (half milk half water)
Espresso (1234) + hot water + lid
Caramel Macchiato (CM)
Syrup Vanilla (1234) + Steamed milk + foam + espresso (1122) + caramel net top
Tazo Chai Tea Latte (CH)
Chai (2345) + hot water + s/milk + foam
Espresso Macchiato (EM)
Espresso (1122) + foam
Hot Chocolate (HC)
Mocha sauce (2345) + syrup vanilla (1112) + s/milk + w/creme
Steamed Apple Juice (SAJ)
Caramel Apple Juice (CAS)
Vanilla Creme
Vanilla + s/milk + w/creme
Iced coffee drink
Iced coffee Latte (L)
Syrup (346) + milk + E (123) + ice
Iced coffee Mocha (M)
Mocha sauce + E + milk + ice + W/creme
Iced Americano (A)
Water + E + ice
Iced Caramel Macchiato (CM)
Syrup + milk + ice + espresso +caramel top
Iced Chai Tea Latte (CH)
Chai (346) + milk + ice

Iced Tea

passion tea
balck tea
green tea

Blended Beverage

Coffee Frappucino (CF)
Coffee Vanilla (CVF)
Caramel (CRF)
Espresso (EF)
Java Chip (JCF)
Mocha (MF)
Light (…+L)
Frappucino Creme
Strawberries & creme (STCF)
Vanilla Bean (VBF)
Tazo Chai Creme (CHCF)
Green Tea (GTF)
Light (…+L)
Tazo Shaken Iced Tea
Iced Black Tea (BT)
Iced passion Tea (PT)
Iced Green Tea (GT)
… Tea Lemonade (…TL)

Cup Marking Key

Decaf (default: caffeinated)
X
1/2
Shots
1,2,3,4 (except default shots)
Cup
Short
Tall
Grande
Venti
Syrups (2345) (default: none)
A: almond
CL: Caramel
V: Vanilla
P: peppermint
R: Raspberry
TN: Toffee nut
Milk (default: 2%)
B: Breve (half creme + half milk)
N: nonfat
O: organic
WC: whipped creme
%: 1%
Custom
CR: Caramel
(X)D: Dry (more foam)
F: Foamy
XH: extra hot
K: kid
Lt: light
PT: passion tea
W: wet
X: extra
Drink
E: Espresso (1122)
A: Americano (1234)
C: Cappuccino
L: Latte
M: Mocha
SM: steamed milk
BC: Brewed coffee
GT: Green tea
T: Tazo tea

———————

根据本人为数不多的几次海外 starbuck 经验,以上总结绝对地道,credit:21english

II

话说前段时间在星巴克里研究杯子时被 shots 和 syrup 难住了,尤其是 shots,百思不得其解,上网搜索了才知道原来是指浓缩咖啡的量词。在这里贴上星巴克里的常用英文,希望能帮到大家  ^^

最基本的是:

Americano:美式咖啡。两 SHOTS 的浓缩烘焙咖啡,然后倒入热水,调治而成。

Breve :拿铁咖啡的一种。用一半浓缩咖啡和一半热牛奶调成。

Cappuccino:用浓缩咖啡和泡沫牛奶调成,但要比拿铁中加入的热牛奶有更多的泡沫。

Con Panna :意大利语,意思是“加上搅打过的奶油”。

Cr¨me :在星巴克,这个名词的意思是,不含有咖啡的热饮。

Demitasse:法语中“半杯”的意思。这里指用极小杯来装浓缩咖啡。

Doppio:意大利语,意思是双份的。但是只用在,两 SHOTS 的浓缩咖啡 。比如,你可以说 doppio espresso ,但是要讲 Double latte 。

Dry:多奶末,少奶。

Espresso: 浓缩咖啡。咖啡最纯,最香,最浓的状态。

Frappuccino blended beverage:星巴克特制的,美味滑爽的特调冷饮。

Grande: 星巴克里中杯的咖啡杯,第二大型号的杯子。

Half-caf: 一 SHOT 普通咖啡和一 SHOT 低咖咖啡。

Latte: 拿铁咖啡。把热牛奶到入浓缩咖啡中,即可调出美味的拿铁咖

Macchiato :意大利语,意为显著的。比如,星巴克焦糖 Macchiato。

Misto:意大利语,意思是混合的,是滴滤式咖啡(中等粗细的咖啡粉制成)和热牛奶的混合。

Mocha:摩卡咖啡:用浓缩咖啡加巧克力和热牛奶制成 com

Quad:加 4 SHOTS 浓缩咖啡

Ristretto: 从浓缩咖啡中提取出的,是浓缩咖啡中最甘甜的部分。

Skinny:用脱脂牛奶调入咖啡

Tall:星巴克里面的一般尺寸大小的杯

Triple:加 3 SHOTS 的 浓缩咖啡

Unleaded:拖去咖啡因的咖啡

Valencia: 橙子糖浆/汁

Venti:星巴克中最大尺寸的杯子

Wet: 少奶沫,多奶

1.下面让我们先从最核心的部分谈起—ESPRESSO :浓缩咖啡。星巴克里主要有以下几种可供选择的浓缩咖啡。
Regular :普通的浓缩咖啡: 味道甘甜,浓烈,有一点点的焦糖味道。
Decaf ;低咖啡因的浓缩咖啡
Extra shots 加强的浓缩咖啡
Half –caf 一半低咖,一半普通的浓缩咖啡
Ristretto 是从浓缩咖啡里面提出的仅仅保留甜味的部分
2.糖浆或果汁选择:如果你嗜甜,特别喜欢一些特别口味,不妨把自己的拿铁咖啡中加入一些糖浆或果汁。糖浆的选择主要有以下的一些:
n Vaninilla 香草口味:最普通也最受欢迎的口味。
n Sugar-free vanilla 无糖香草口味
n Caremal 焦糖口味
n Toffee nut 太妃坚果
n Hazelnut 榛子口味
n Sugar-free hazelnut 无糖榛子口味
n Raspberry 覆盆子
n Peppermint 薄荷
n Valencia :橙子
n Cinnamon 肉桂
所提供的牛奶的选择也很多,有全脂,脱脂的,2%脱脂的;还有有机牛奶,以及豆奶等。
4,除了以上的 3 个步骤,还可以加上自己的特别要求—形成自己特别的标志
Dry (or foamy )干性的(多奶泡沫的)
比如:干性的卡步其诺是指那种泡沫多过牛奶。浓缩咖啡通过泡沫加入,以便达到其浓郁强烈的风味。
相反的,如果,你选择“湿”的卡步其诺的话,那么这杯卡步其诺,尝起来的味道是奶香浓郁的,味道很接近拿铁咖啡。
Whipped cream (or not ) 搅打奶油
你可以选择在你的咖啡里面加入一些花样,比如你可以选择加入搅打奶油,比如摩卡里面。当然,你也可以要求不要加入。
Light 无论何时。如果需要少量加入某种配料,就要这样说。比如:light whip.light syrup . light foam—都可以。
Sugar free 你也可以选择不要加糖,
Extra hot 要温度更高的咖啡

—————————

(Caramel Macchiato)焦糖玛奇朵
(Caffe Latte) 拿鉄
(Cappuccino) 卡布奇諾
(Caffe Mocha) 摩卡
(Caffe Americano) 美式
(Iced Caffe Latte) 氷拿鉄
(Iced Caffe Mocha) 氷摩卡
(Iced Caffe Americano) 氷美式
(Coffee Frappuccino) 星氷楽
(Mocha Frappuccino) 摩卡星氷楽
(Espresso Frappuccino) 濃縮星氷楽
(Mango Citrus Tea Frappuccino) 芒果茶星氷楽
(Caramel Cream Frappuccino) 焦糖星氷楽
(Vanilla Cream Frappuccino) 香草星氷楽
(Chocolate Cream Frappuccino) 巧克力星氷楽
(Muffin:Chocolate, Blueberry, Banana)麦芬:巧克力、藍苺、香蕉
(Classic Chocolate Cake) 法式巧克力蛋糕
(Black Forest Cake) 維也納黒森林蛋糕
(Cheese Cake) 芝士蛋糕
(Blueberry Cheese Cake) 藍苺芝士蛋糕
(Pizza:Smoked Chicken, Tuna) 比薩:燻鶏、呑拿魚
(Vegetable&Ham Pie) 蔬菜派
(Cheese Stick & Cookies)芝士条,各類餅干
(Tiramisu) 提拉米蘇
(French Sandwich:Tuna, Smoked Chicken)法式三明治:呑拿魚、燻鶏 (Sandwich:Ham&Cheese, Roasted Chicken, Ham&Egg)三明治:火腿芝士、烤鶏胸、火腿蛋
(Vegetable Salad) 田園沙拉
(Tuna Salad) 呑拿魚沙拉
(Macaroni Salad) 通心粉沙拉
(Potato Salad) 土豆沙拉
(Fruit Cup) 水果沙拉
(Meal Box:Tuna, Ham&Cheese)餐盒:呑拿魚、火腿芝士

Barista(咖啡师傅)

指的是站在 Starbucks 柜台後面,且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求,并且做出您真正想要的饮料。

Shot(一份浓缩咖啡)

一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成:浓郁黄金泡沫(crema)、醇厚口感(body)与热情的心(heart)。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫,在浓缩咖啡煮完後几秒就消失了。

Espresso(浓缩咖啡)(E-SPRE’-SO)

采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装,而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。

Espresso Con Pana (E-SPRE’-SO CONE PA’-NA)(浓缩康宝蓝)

浓缩咖啡上覆滑顺鲜奶油。

Espresso Macchiato (E-SPRE’-SO MA-KEE-AH’-TOE)(浓缩玛奇朵)

浓缩咖啡轻柔的用奶泡做上记号。

Caffe Latte (KA-FAY’ LA’-TAY)(那提)

一种三阶段制作而成,且口感滑顺的饮料:一份新鲜的浓缩咖啡,加上热牛奶至满杯後,表层再铺上一层细致的薄奶泡,创造令人惊喜的口感。而 Latte Macchiato(那提玛奇朵)的制作方法与那提大同小异,唯一的分别是玛奇朵必须先加牛奶,再加入咖啡在其上”做记号”,让口感更加滑顺(Macchiato)是义大利文”做记号”的意思。

Caffe Mocha (KA-FAY’ MO’-KAH)(摩卡)(这个我个人觉得不错)

醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合,并用新鲜的热牛奶做调和,顶端覆以柔滑的鲜奶油。

Cappuccino (KA-PU-CHEE’-NO)(卡布其诺)(这个 MM 喝不错.不苦)

一种典型义大利式的早餐饮料,它的牛奶量比 Latte 少,奶泡的量却比较多。一般而言,”dry”(乾的)指的是奶泡比较多的卡布其诺,而”wet”(湿的)指的是牛奶较多的卡布其诺。

Caffe Americano (KA-FAY’ A-MER-I-CAH’-NO)(美式咖啡)

香醇浓缩咖啡与热水的结合,创造出风味十足,并带有浓缩咖啡深沉口感的饮料。

Single(单份浓缩咖啡)

从浓缩咖啡机中粹取出的一份浓缩咖啡(约一盎司),通常为单独饮用,或加上蒸气蒸过的香醇热牛奶。大部分的小杯与中杯饮料,皆内含一份浓缩咖啡。

Double(双份浓缩咖啡)

两份单份的浓缩咖啡,是 Starbucks 大杯饮料的标准配备,但是如果您希望您的中杯那堤咖啡味更香浓一点,可以告知服务人员,为您再多加一份浓缩咖啡。

Short(小杯)

在 Starbucks,Short 指的是 8 盎司(约 240 毫升)大小的饮料,最适合在晚餐後饮用。

Tall(中杯)

Tall 指的是 12 盎司(约 360 毫升)的饮料,这是最多人点用的 Size。

Grande(大杯)

在 Starbucks,Grande 指的是 16 盎司大小(约 480 毫升)的饮料,当您想好好的犒赏自己一下时,这会是您最好的选择。

Low-fat(低脂)(这个很烂不好喝)

一个更无负担的选择时,您可选用低脂牛奶调制出您专属的低脂那堤。

No foam(不加奶泡)

您不喜欢那堤上的奶泡沾到鼻子上嘛?您可以告知服务人员您不想要奶泡,这样您就只会拿到浓缩咖啡与热牛奶的结合了。

Dry(奶泡较多的)

意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜欢充满绵密香甜奶泡的卡布其诺,您可以告知服务人员您的需求。

With room(留点空间)

意即”我想在我的美式咖啡/每日经选咖啡里加些牛奶,麻烦您帮我留些空间”。

Whip(鲜奶油)

Whipped cream 的简写。假如您希望减低摩卡咖啡的热量,可以告知服务人员,”我不要加鲜奶油”(no whip)。

Vanilla(香草糖浆)、Hazelnut(榛果糖浆)、……等

建议您可以在您的饮料中增加天然的风味糖浆,体验不同的感受。


曼巴咖啡 Mandeling & Brazilian Coffee 曼特宁配上巴西,芳香可口,强劲有味,是咖啡中之绝配

碳烧咖啡 Charcoal Roasted Coffee 碳火慢焙而成的咖啡,更增加浓郁、甘醇

巴西咖啡 Brazilian Coffee 中性咖啡、芳香怡口

摩卡咖啡 Mocha Coffee 产地:伊索比亚,香味强劲、口感甘滑

曼特宁咖啡 Mandeling Coffee 具独特香味及热带风味,咖啡因含量较高,提神功能特佳

哥伦比亚咖啡 Colombian Coffee 丰富浓郁、味醇芳香,犹如皇后般高贵

夏威夷可娜咖啡 Hawaiian Kona Coffee 产地:夏威夷,香味圆润、回味无穷

蓝山咖啡 Blue Mountain Coffee 香味甘醇,是咖啡中之极品

极品蓝山咖啡 The Best Blue Mountain Coffee 香味甘醇, 更是蓝山咖啡极品中的极品

意大利咖啡 Italian Coffee 别具风味,兼具意大利式的浪漫

比利时皇家自助咖啡 Belgium Royal Coffee self-service Exquisite Coffee

精致咖啡维也纳咖啡 Vienna Coffee 发泡奶油漂浮在咖啡上,可享受咖啡的三段滋味

巧克力咖啡 Chocolate Coffee 咖啡、鲜奶油、巧克力三种口味的混合,形成一种特殊的香味

椰香咖啡 Coconut Coffee 椰香加咖啡胜过美酒加咖啡

玫瑰夫人咖啡 Rose Lady Coffee 玫瑰花香与咖啡奶油结合后,芳香无比

卡布奇诺咖啡 Cappuccino Coffee 咖啡奶油加上肉桂飘香,多迷人

抹茶咖啡 Macha Coffee 抹茶的清香营养加上咖啡的香醇浓郁,真是一大绝配

拿铁咖啡 Latte Coffee 发泡奶油飘浮在咖啡,色泽分明,芳香怡口

香草冰淇淋咖啡 Vanilla Ice Cream coffee 碳火咖啡佐以香草冰淇淋,冰与热的两极之旅

皇家咖啡 Royal Coffee 燃烧后的陈年白兰地配上咖啡,芳香无比

苏格兰爱丽丝咖啡 Scotland Alice Coffee 苏格兰芝华士+方糖燃烧

墨西哥冰咖啡 Mexico Ice Coffee 蛋黄、白兰地溶入冰咖啡中,营养美味

百合冰咖啡 Peppermint Ice Coffee 冰咖啡加上清凉的薄荷酒,沁透心底

漂浮冰咖啡 Float Ice Coffee 冰淇淋漂浮于芳香的冰咖啡上,口感绝对畅然爽快

浓缩冰咖啡 Espresso Ice Coffee 充足的口感,提神的圣品

水果冰咖啡 Fruit Ice Coffee 多种水果配搭冰咖啡,果香清甜、冰沙爽口、咖啡浓郁

珍珠咖啡 Pearl Ice Coffee 浓香咖啡加上细腻富弹性的珍珠后,是一种时尚饮品

香浓泡沫冰咖啡 Aroma Foam Ice Coffee 充满甜美泡沫冰咖啡,夏日一杯舒畅爽快,补足体力,更有精神

爱尔兰咖啡 Ireland Coffee 味道香浓醇烈,具有爱尔兰威士忌的浓烈酒香,很适合男士饮用

意大利花式咖啡 Variety Italian of Coffee

意式浓缩咖啡 Italian Espresso Coffee 味道香醇浓烈,浮着一层金黄泛棕色的咖啡油更是其精华所在

美式淡咖啡 American Coffee 美国西部口味,选用进口鲜奶油进行混合,饮用时口感更香醇

百利咖啡 Sherry Coffee 一份咖啡加一份百利甜酒,让您品尝香甜可品的美酒咖啡

玛琪哈朵 Espresso Macchiato Coffee 浓咖啡加少许的热鲜油,再刮上绵细的奶油

意式卡布奇诺咖啡 Italian Cappuccino Coffee 同时享受浓稠的牛奶与浓烈咖啡的香味

雪克冰咖啡 Shake Ice Coffee 经急速冷却后制作出的冰咖啡,绝对香浓,台名叫“毒药”

魔力冰咖啡 Magic Ice Coffee 感受浓缩热咖啡与冰淇淋的不同口味,别有风味

拿铁雪泥 Latte Coffee 咖啡、牛奶、鲜奶油加入冰块混合以调整碎冰果汁机打成洗沙状态

美式摩卡咖啡 American Mocha Coffee 美式摩卡与一般摩卡不同,加上少许巧克力酱,风味更佳

摩卡奇诺咖啡 Mochaccino Coffee 咖啡、巧克力、肉桂的完美融合,更是另一种独特享受

贵妇拿铁咖啡 Lady Latte Coffee

香蕉冰咖啡 Banana Ice Coffee 咖啡与香蕉非常投缘,冰块也是咖啡结成的,味道别有风味

第一部分:经典咖啡类
1.热饮系列:Hot espresso
拿铁:Caffe latte
香草拿铁:Vanilla latte
美式咖啡:Caffe Americano
卡布奇诺:Cappuccino
摩卡: Caffe Mocha
焦糖玛奇朵: Caramel Macchiato
浓缩咖啡: Espresso
浓缩康保蓝:Espresso Con Panna
浓缩玛奇朵:Espresso Macchiato
2、冰饮系列:Iced Espresso
冰拿铁:Iced Caffe Latte
冰香草拿铁:Iced Vanilla Latte
冰摩卡:Iced Caffe Mocha
冰焦糖玛奇朵:Iced Caramel Macchiato

第二部分:星冰乐 Frappuccino
1、咖啡系列:Blended Coffee
焦糖咖啡星冰乐:Caramel
浓缩咖啡星冰乐:Espresso
摩卡星冰乐:Mocha
咖啡星冰乐: Coffee
2、无咖啡系列:Blended Cream
焦糖星冰乐:Caramel
抹茶星冰乐:Green Tea
香草星冰乐:Vanilla
巧克力星冰乐:Chocolate
3、果茶系列:Blended Juice
芒果西蕃莲果茶星冰乐:Mango PassionFruit

第三部分:咖啡和茶 Coffee & Tea
1、新鲜调制咖啡 Brewed Coffee
本周精选咖啡:Coffee of The Week
密思朵咖啡:Caffe Misto
冰调制咖啡:Iced Brewed Coffee
2、泰舒茶 Tazo Tea
抹茶拿铁:Green Tea Latte
英式咖啡:English Breakfast
伯爵红茶:Earl Grey
冰摇泰舒茶:Iced Shaken Tea
冰摇柠檬茶:Iced Shaken Lemon Tea
3、其他饮料 Other Favorite
经典热巧克力(含牛奶):Signature Hot Chocolate(contain dairy)
冰经典巧克力(含牛奶):Iced Signature Chocolate(contain dairy)
牛奶:Milk
豆奶:Soy Milk
气泡矿泉水:Sparkling Mineral Water
矿泉水:Mineral Water
果汁:Juice
瓶装星冰乐:Bottled Frappuccino

杯子小-shot 中-tall 大-grand

————————–

以上来自人人网经验分享

—————————-

另附加咖啡厅场景对话一则

–good morning,!welcome to the starbucks coffee house .how can i help u?

–i would like a decaf house coffee please.我要一杯低咖啡因咖啡

–i’m sorry.but would u mind waiting a minute or two?

–talk about tlming. i’m running late to work,but i think i can wait.let me just start off with a bagel.真是倒霉,有点迟到,但我可以等一下,先给我来个面包圈吧

–no problem and thank u fot patience.the total is 4 dollars.没问题,多谢您的耐心等待,一共是 4 美元

–here is a 5 dollar bills and you can keep the change.这里是 5 美元,你可以不用找了

——————————

如何在咖啡店点一杯咖啡
您一直弄不清到义式咖啡店要怎样点咖啡啡﹖那不要紧。其实,在美国也有很多很多人弄不清楚。於是,不时就有电视节目,来介绍『怎样点 espresso 的饮料』。不太令人惊讶的,是这些节目请来的人十个大概有十个是从 Starbucks 来的。而不管在美国,还是在台湾,其实大家的 menu 基本上是和 Starbucks 差不多(简单的说,大家都是从 Starbucks 抄来的),而这些并不是义大利标準 menu。不过,不管好坏,反正大家是这麼抄,我们也只有照西雅图版(Starbucks 版)告诉您怎样点 espresso 的饮料。
首先,是大小杯(这个问题在台湾应该没有)。Starbucks 规定小杯叫 short,中杯叫 tall,大杯叫 grande,特大杯叫 venti。但是,现在他们似乎自动删去 small,所以不管你叫 tall 还是 small,他们都会给你 tall。然后,他们心情好时会问你要低脂牛奶还是一般的牛奶;心情更好会问你要不要低咖啡因的咖啡。如果你知道自己要什麼,直接告诉他们就好。
好了,现在要介绍咖啡了。像在 Starbucks 中,有些 menu 上有,技术上你也可以点,但是实际上,最好不要虐待自己。所以,我先列列在一般咖啡馆都可以点的咖啡。

【1】最安全的选择
这是什麼阿猫阿狗咖啡馆都可以点的。当然还是有些店的很难喝,但大致是可以忍受的程度。

Latte (拿铁,唸作 LA-tay,重音在前):这是 espresso 加上一堆牛奶,有时会有奶泡。这是 Starbucks 的招牌,原因是 Starbucks 的咖啡不加这麼多牛奶是不能喝的。在一般咖啡店,你不知好不好,这通常是安全的选择。不过常有店弄得太像牛奶(啊,说不定他们是為了弄杯『正统』的,因為在义大利叫 latte 就真的给你杯牛奶:p)

Mocha (摩卡,唸作 MO-kah): espresso 加上热巧克力牛奶,最上面再打上鲜奶油。这是喜欢巧克力的朋友之最佳选择。如果你有朋友本来不喝咖啡,可推荐此项饮料。

Frappuccino 这是在 Starbucks 的名称,其他店也有,不过名称可能不一样。就是把咖啡和冰块打成有点像绵绵冰的咖啡。是你可以推荐给原本不喝咖啡的朋友之另一项饮料(注:Starbucks 的 mocha frappuccino 几乎像糖水一样,太甜了;要点请点 cappuccino frappuccino)。

【2】好一点的店可以点的
这裡是说,如果这家店还不太差,你可能可以试试的。不过,如过去 Starbucks,从此以后的项目你就当不存在好了。(您是不是怀疑:Starbucks 真这麼差吗﹖告诉您前一阵子加州咖啡迷流行的话: “Friends don’t let friends go to Starbucks.”)
Cappuccino(卡布基诺,唸作 cap-uh-CHEE-no):前一篇 post 介绍过了。在不好的店喝,又苦又涩。所以千万别虐待自己。

Con Panna (康宝蓝,唸作 cone PA-na):espresso 打上一层鲜奶油。我从来没有点过。

Espresso Macchiato(mock-e-AH-toe):这是 espresso 上面放一层奶泡。其实不一定是要奶泡,蒸牛奶也可以。

【3】好店才要考虑的
你已知道,这家店水準高,你才可以点下面的饮料。但是,如果真找到这样的店,保证不太会想点别的。
Espresso:如果你看到那家店有 ristretto,这是精华版 espresso ,那大概会是不错的店。ristretto 就是取咖啡中最精华的部份,通常也是咖啡迷最喜欢的一种 espresso。另一种叫 lungo ,是加长版 espresso,味道和 ristretto 是完全不同的。
对 espresso 的误会极多,包括有人总说这在西雅图不算畅销,然后说只有专家才会点 espresso 云云。No! No! 大多数,即使在西雅图,尤其是某家最大连锁店,他们的 espresso 难喝透了。真是专家是不会去点的。但那不是真正 espresso 该有的味道。一家好的店做出的 espresso 保证会让你回味无穷。

————————-

去过星巴克的人都知道,那里的 partner 为你点单的时候都是用英文来说的,所以,如果你跟他们说中文,他们往往会反应得很慢而且听的不全。比如你说:“一份中杯拿铁”,他们经常会点完拿铁后又问一遍要多大杯的,然后又会问你是在这喝还是带走。但是如果你用英文跟他们说你要的东西的话,他们会很容易明白你的意图,免去多费口舌。

用英文点单非常容易,只要说清楚:是否外带+杯型大小+饮料名称就好了。这里讲的是无特殊要求(比如豆奶调制或脱咖啡因等等)的。

是否外带: 这个很简单,分两种。在店内饮用就是 for here,外带就是 to go(不是 take-away)

杯型大小: 现在星巴克的饮料杯型分 3 种:Tall,Grande,Venti,容量分别为 12oz(355ml),16oz(473ml),20oz(591ml)。如果不想牛饮的话……还是 Grande 合适……每个杯型之间差价为 3 元。

饮料名称:

经典咖啡

热饮系列

拿铁 Caffé Latte

香草拿铁 Vanilla Latte

美式咖啡 Caffe Americano

卡布奇诺 Cappuccino

摩卡 Caffe Mocha

焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato

浓缩咖啡 Espresso(Solo Espresso&Duppio Espresso)

浓缩康宝蓝 Espresso Con Panna

浓缩玛奇朵 Espresso Macchiato

冰饮系列

冰拿铁 Iced Caffé Latte

冰香草拿铁 Iced Vanilla Latte

冰摩卡 Iced Caffe Mocha

冰焦糖玛奇朵 Iced Caramel Macchiato

星冰乐

咖啡系列

焦糖咖啡星冰乐 Caramel Coffee Frappuccino

浓缩咖啡星冰乐 Espresso Frappuccino

摩卡星冰乐 Mocha Frappuccino

咖啡星冰乐 Coffee Frappuccino

无咖啡系列

焦糖星冰乐 Caramel Frappuccino

抹茶星冰乐 Green Tea Frappuccino

香草星冰乐 Vanilla Frappuccino

巧克力星冰乐 Chocolate Frappuccino

果茶系列

芒果西番莲果茶星冰乐 Mango Passion Fruit Frappuccino

咖啡和茶

新鲜调制咖啡

本周精选咖啡 Coffee of the week (COW)

密思朵咖啡 Caffe Misto

冰制咖啡 Iced Brewed Coffee

泰舒茶

抹茶拿铁 Green Tea Latte

英式红茶 English Breakfast

伯爵红茶 Earl Grey

冰摇泰舒茶 Iced Shaken Tea

冰摇柠檬茶 Iced Shaken Lemon Tea

其他饮料

经典热巧克力 Signature Hot Chocolate

冰经典巧克力 Iced Signature Chocolate

牛奶 Milk

豆奶 Soy Milk

气泡矿泉水 Sparking Mineral Water

矿泉水 Mineral Water

果汁 Juice

瓶装星冰乐 Bottled Frappuccino

好了~知道了这些,我们下次去星巴克就可以轻松地表达自己想要什么了~for here Grande Caramel Macchiato~

Tips: 如果想省钱的话,就自己带杯子去喝吧~星巴克的企业文化很注重环保,所以,自带杯顾客可以享受 2 元的优惠~而且,星巴克经常会大方的让人难以想想,如果去参加一些他们组织的活动经常会有很大收获。如果有新店开业的话,有时在本地别的店都会领到仅限新店使用的免费咖啡券。

【Americano】

Espresso(意式咖啡)传入西雅图后的变形。美国人习惯喝淡咖啡,所以,把 Espresso 加些热开水,就变成较淡的 Americano。

其实星巴克的咖啡的基础就是浓缩咖啡
AMERICANO 是 ESPRESSO 的兑水版
LATTE 是 ESPRESSO 加奶版
CAPUUCCINO 是 ESPRESSO 加奶加泡版
MOCHA 是 ESPRESSO 加奶加泡加巧克力版
星冰乐 那不是咖啡!!!

咖啡名称由来
【Espresso】

在西元二十世纪初,住在义大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”,因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦,所以在等待时间想出一个方法,以高温,高压的方式煮咖啡以缩短时间,於是发明了全世界独一无二的义大利咖啡快速调理,Espresso 也开始风行。

这位急性子工程师发明的义大利快速调理方式,不但可以节省煮咖啡的时间,而且煮出的咖啡风味香醇浓郁,因此被义大利人称为 Espresso 来纪念这位工程师的发现。Espresso 念起来很具义大利艺术气质,但是在义大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下“,与英文的 Under pressure 是同一个意思。

【coffee Latte】

Latte 这个字,就是义大利文的「牛奶」的意思。所以呢,coffee latte,指的便是加了牛奶的咖啡了。这是义大利十分普遍的一种咖啡饮品,据说当地人多半是早餐的时候喝。

而 coffee latte 和同样也是义大利咖啡中很经典的 cappuccino 的差别,则是在於奶泡和牛奶的多寡,一般而言,coffee latte 的牛奶含量较多、奶泡较湿润且量少。

【Cappuccino】

是由黑色的浓缩咖啡 Espresso 加上白色的牛奶及奶泡相拥而成。原名是属基督教於西元 1528 年建立的芳济教会一个修道派别的名称。该派教士身穿的长袍带有盖头风帽。就如同当前盛行的咖啡加上像帽子一样的牛奶泡泡。

【Macchiato】

义大利文,Macchiato 是『烙印』的意思。焦糖玛琪朵是加了焦糖的 Macchiato 代表『甜蜜的印记』,你烙印在我心中。

【Americano】

Espresso 传入西雅图后的变形。美国人习惯喝淡咖啡,所以,把 Espresso 加些热开水,就变成较淡的 Americano。

【Tiramisu】

提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什麼也没有了,爱他的妻子为了给他准备乾粮,把家里所有能吃的饼乾、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。在义大利文中,「Tiramisu 提拉米苏」的原意是带我走,意思是说吃了这美味的甜点后,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

美式咖啡
超简单的咖啡,使用 Espresso 咖啡机所制作出比较淡的咖啡,类似美国滴滤方式制作。美式咖啡浅淡明澈,几近透明,甚至可以看见杯底的褐色咖啡。美国人饮用咖啡的方式有几点让欧洲人不以为然:
第一,就餐时喝咖啡。这是美国人特有的习惯。
第二,过分节约。居然把凉咖啡重新加热后饮用!
第三,把咖啡壶熬好几个小时,直到咖啡脱水——就连这样的咖啡也不舍得扔掉!
第四,过分强调便利性,极力推崇研磨后的咖啡。殊不知,不管罐装咖啡的密封性多好,只要是研磨后的咖啡,新鲜度都会大打折扣!

美国:百无禁忌美式风

美国人喝咖啡,像进行一场不需要规则的游戏,随性放任,百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活中难以分离,影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船,在归航途中曾经发生生死关头的故障,当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是:加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机,美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一,是全球咖啡消耗量最大的国家。

一般而言,美国生活比较忙碌紧张,不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活,表现在喝咖啡上头,经常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker),从早到晚,由于水加得多,咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百 CC 的水),滋味特别淡薄,因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实,在美国各地,咖啡嗜好者只要多费点心力,还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类,美国东岸比西岸喝得浓,南方又比北方浓。以民族而言,南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。

另外,美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家,但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果,市场尚无咖啡因(Coffeeineless Coffee)的销路渐增,而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。


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